【MOCO'Sキッチン】もこみち流パスタを作ってみたら激ウマだった！

MOCO’Sキッチン

日本テレビ朝の情報番組「ZIP」の人気コーナーの「MOCO’Sキッチン」。

速水もこみちさんが手際良く料理する映像についつい惹かれてしまいます。朝の忙しい時間でもこのコーナーだけは引き込まれてしまいます。

もこみち流　カキとホタテの和風パスタ

牡蠣の美味しいシーズンに入ったところで出てきたのがこちらのパスタです。料理の手際も良くて簡単にできるような映像だったことに加え、とにかく美味しそうだったので早速作ってみることにしました。

材料

〈材料〉
カキ・・・・・６粒
塩・こしょう・・・・・各少々
スパゲティ（１.６ｍｍ）・・・・・１６０ｇ
サラダ油・・・・・大２
鷹の爪（小口切り）・・・・・１～２本分
にんにく・・・・・１片
ホタテ・・・・・６個
バター・・・・・大1
薄口しょうゆ・・・・・大１／２
白ワイン・・・・・大３
芽ねぎ・・・・・適量

芽ねぎが手に入れられなかったので、色々考えてほうれん草を代用しました。

作り方は下記の通りです。ほうれん草は最初から入れました。白ワインもなかったので日本酒の飲みかけを投入です。パスタを投入してから材料をフライパンに投入して丁度良いタイミングでした。

もちろん使ったパスタは生パスタ風の食感「ニューオークボ」です。

作り方

〈作り方〉
（１）カキは塩水できれいに洗いバットに並べ、塩・こしょうし、
白ワインを加えて５分程度置いてから水気を取る。

（２）パスタを塩ゆでする。

（３）フライパンにサラダ油を熱し、
（１）のカキの水気を取って入れて、
半分にそいだホタテ、にんにく、鷹の爪、
バターを加えて、両面こんがり焼く。

（４）（３）のフライパンにゆでたてのパスタを入れて、
塩、こしょう、薄口しょうゆ、白ワイン、
半分に切った芽ねぎを加えて絡め、
器に盛り付け、芽ねぎを散らす。

〈POINT〉
●半分にそぐことで火の通りと食感をよくする
●赤唐辛子を加えカキとホタテの味を引き締める
●芽ねぎを散らして色合いを鮮やかにする→※ほうれん草でもOK、と言うかオススメ！