東京ガス料理教室
東京ガスの料理教室に参加してきました。
この教室は様々なエリアで、色んな教室を開催しております。事前抽選により当選者のみが参加出来るという仕組みですが、平日帯や人気のない教室などには空きが発生してすぐに申込み出来るものも幾つかあります。今回お伺いしたのは「東京ガス キッチンランド江東」住吉駅から徒歩10分ほどの閑散とした場所にありました。
私が参加した教室は「オリジナル教室 みんなが選ぶ!つくってみたい本格カレー」と題するもの。土曜日の回ということもあって人気だった模様です。定員満員でラッキーなことに当選することが出来ました。受付で会費4300円を支払い、名札とレシピ解説書類を受け取って荷物をロッカーにしまってテーブルに着席します。4人テーブルで自由に選びますが、共同作業で進める教室なので、仲間で少し変わってくるのでしょうね。私はエプロンを忘れてしまいましたが、東京ガスさんからお借りすることが出来ました。ありがとうございました。
気になる男性の参加率はやはり低かったです。合計16名のうち1名欠席、男性は私を含めて合計3名、残りが女性という構成。年齢層は以外に高く、20代は恐らく0、30代は1〜2名、その他は40代以上という感じでした（私の見立てですのでご了承下さい）。男性は私が40代、他の2名様は恐らく60代くらいでしょうか？
メニュー
今回のメニューはこちらです。このカレーは過去作った4種類のカレーで一番人気が高かったカレーだそうです。
（１）牛すじ和風カレー
（２）雑穀ごはん
（３）里芋ミニコロッケ
（４）春菊のごま酢和え
（５）柿のジェラート(デモ・試食のみ)
教室スタート
定刻通りスタートしました。教室の内容ですが、基本的には4人ずつ4テーブルに分かれて前方の先生が実際に説明しながら作っていく様子を見ながら進んで行きます。私は後方のテーブルですが、モニターも2台設置され、それぞれの料理シーンに合わせて画面も切り替わるシステム。見やすくて皆さんメモを取りながら熱心に学んで行きます。
講義の内容は前半と後半に分かれているのですが、前半の説明が終わった後は実作業に入ります。4人1組になって台所に移動し、それぞれが分担しながら作業を進めていきます。スタッフの方が見て回るので、分からない事があれば質問することも可能です。
さすが東京ガスの教室っていうところはガス台に現れております。スイッチも軽い操作でオンオフや火加減を調整出来ます。また、タイマー機能や揚げ物で威力を発揮する自動温度調整など、非常に多機能です。隣がショールームなので終了後見に行ったくらいです〜確実に良いお客状態･･･。
なかなか良い内容であった
実力によって感想も当然変化するのでしょうが、レシピだけではなく、基本的な調理技術に関することも合間合間に挟み込まれて勉強になりました。
・干し椎茸は水で戻した方が旨味倍増。冷蔵庫で一晩漬けると尚良し
・春菊の茹で方、茹でる前の野菜の取り扱い方〜茹でた後の仕上げ方法など
・そぼろの作り方では、束ね箸という手法やー冷たい状態から混ぜる段取り
・揚げ物はメインの前に野菜を揚げると油も汚れず料理が華やか。野菜は小麦粉まぶすとカラッと仕上がる。
・春菊のゴマ酢和えでは、醤油洗いという技法を学びました。これは水分が出ていくと言うことや味が馴染見やすいと言ったメリットもあるそう。
メインの先生がなかなかの実力者だったので、流れるように分かりやすい説明で頭に整理されて入ってきます。料理が段取りよく作られていき、あっという間の時間です。
料理完成！
洗い物を終えたら完成です。各自のテーブルに運んで実食となります。お茶も冷たいものと温かいものが用意されていて配慮が素晴らしいですね。
メインの牛すじ和風カレー
里芋ミニコロッケ
春菊のごま酢和え
最後にデザートが出されました。こちらは実食＋説明のみ。さらっとして美味しかったです。
柿のジェラート
まとめ
私にとっては初の料理教室でしたが、なかなか面白かったです。テレビの料理番組を見ているのとは違って色んな情報が入ってきたので、レシピ以外にも色んな要素を持ち帰ることが出来ました。まだまだ料理って奥が深いのだと実感。
男性参加者の方とお話ししてみるとかなりの常連さんで、男性限定の回もあるとのお話し。そこではビールを飲めたりするようです。なかなか面白そうですね。
しかし、女性の参加者の方はやはり手際がよかったです。常に洗い物に気配っていたり、料理の手順も含めて整理整頓がしっかりしていました。こういったことも勉強になりますね。またどこかの教室に参加してみよう！と思いました。
